تعريف الجزر وبعض تسمياته :
- الجَزَر ويسمى في المغرب بخيزوا كما تطلق عليه بعض المناطق الشمالية تسمية الجعدا.
فيما يسمى بليبيا وتونس وبعض نواحي الجزائر الاسفناري أو السفنارية (تحريفا عن اليونانية القديمة) وفي بقية الجزائر الزرودية.
واسمه العلمي (باللاتينية: Daucus carota) أحد أنواع الخضراوات الجذرية وغالباً ما يكون برتقالي اللون، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزي.
للجزر قوام متماسك ومقرمش عندما تكون طازجة.
الجزء المأكول منه غالباً هو الجذر الوتدي، رغم أن الجزء الأخضر قابل للأكل.
يعد الجزر نبات مستأنس.
الانتاج العالمي من الجزر
يبلغ حجم الإنتاج العالمي من الجزر حوالي 43 مليون طن في السنة، وما يقرب من 50 في المائة هذا الإنتاج يأتي من دولة واحدة.
الدول العربية الأكثر انتاجًا للجزر هي الجزائر والمغرب ومصر وتونس التي تنتج مجتمعة حوالي مليون طن في السنة.
فيما يلي نلقي نظرة سريعة على أكثر الدول انتاجًا للجزر في العالم.
الدول الأولى المنتجة للجزر في العالم
الدولة الأكثر انتاجا للجزر في العالم هي دولة الصين التي يبلغ حجم انتاجها السنوي 20.5 مليون طن.
الجزر الصيني يُزرع في أربعة مناطق رئيسية تتناوب فيها فترات الحصاد على مدار السنة ليظل الإنتاج قائمًا طوال العام.
المناطق الرئيسية لزراعة الجزر في الصين هي منطقة فوجيان ومنطقة شاندونغ ومنطقة خبي ومنطقة منغوليا الداخلية، وفترات الحصاد تكون على الشكل التالي:
- منطقة فوجيان: من يناير الى ابريل
- منطقة شاندونغ: من مايو الى يونيو
- منطقة خبي: من أغسطس الى أكتوبر
- منغوليا الداخلية: من أكتوبر الى ديسمبر
دول أخرى
تحتل أوزبكستان المركز الثاني بإنتاج سنوي يبلغ 2.2 مليون طن، تليها الولايات المتحدة الامريكية بـ 1.3 مليون طن، وأوكرانيا بـ 876 الف طن.
بولندا هي خامس أكبر منتج للجزر بـ 822 الف طن، تليها المملكة المتحدة سادسًا بـ 811 الف طن، وألمانيا سابعًا بـ 641 الف طن.
عربيًا، تحتل الجزائر المرتبة الأولى بـ 419 الف طن، تليها المغرب بـ 412 الف طن، ومصر بـ 235 الف طن، وتونس بـ 233 الف طن.
ما هي فوائد الجزر
الجزر هي خضروات مقرمشة ولذيذة ومليئة بالعناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين والبوتاسيوم ومضادات الاكسدة والالياف والعديد من الفيتامينات.
تحتوي حبة واحدة من الجزر متوسطة الحجم على:
- 20 سعرة حرارية
- 5 جرام من الكربوهيدرات
- 0.4 جرام من البروتين
- 0.1 غرام من الدهون
- 1.4 غرام من الالياف
يمكن للجزر ان يقلل نسبة الكوليسترول في الدم، ويقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والمعدة والقولون.
يمكن للجزر أيضا ان يفيد صحة العين بما يحتويه من فيتامين ( أ ) الذي يزيد من حدة الرؤية في الظلام، ويحمي من العمى الليلي.
اكثر 10 دول انتاجا للجزر في العالم
| # | الدول | حجم الإنتاج |
| 1 | الصين | 20.5 مليون طن |
| 2 | اوزباكستان | 2.2 مليون طن |
| 3 | الولايات المتحدة الامريكية | 1.3 مليون طن |
| 4 | أوكرانيا | 876 الف طن |
| 5 | بولندا | 822 الف طن |
| 6 | المملكة المتحدة | 811 الف طن |
| 7 | المانيا | 641 الف طن |
| 8 | اندونيسيا | 638 الف طن |
| 9 | فرنسا | 578 الف طن |
| 10 | اليابان | 576 الف طن |
زراعة نبات الجزر
يُزرع الجزر في تربة خصبة جيدة الصرف، ويجب أن تكون نظيفة وهشة وخالية من الحجارة، ومشمسة لمدة معينة ومظللة باقي الوقت في الأجواء الحارة.
يمكن زراعة البذور على عمق 2 سم في تربة غنية بالسماد الطبيعي والقليل من النيتروجين.
يتم تناول الجزر دون تقشيره وذلك لأن قشرته غنية جدًا بالمواد الغذائية، كما ينصح بتقطيعه إلى دوائر قبل طهيه كي ينضج جيدًا. وبالمقابل فإن الجزر في حال تم تناوله نيئًا فيكون أسرع وأسهل بالهضم، على عكس ما يعتقده البعض أنه في حال كان مطبوخًا فيكون هضمه أسهل.
مقالات ذات صلة
اكثر 10 دول انتاجا للباذنجان في العالم
أكثر الدول استهلاكا للجزر في العالم
اكثر 10 دول تصديرا للجزر في العالم
50 حقيقة مذهلة عن المغرب
50 حقيقة مذهلة عن الجزائر
تعليقات
إرسال تعليق